HACCP, CCP a pPRP pod kontrolou
Chcete mať kontrolné body, kritické limity a záznamy o monitoringu na jednom mieste, s okamžitou reakciou pri prekročení limitu — bez papierových formulárov a dodatočného prepisovania pred auditom.
Pre koho je toto riešenie
Pre:
- Manažér kvality
- Technológ / HACCP tím
- Vedúci výroby
- Interný audítor
Ideálne, keď:
Chcete mať kontrolné body, kritické limity a záznamy o monitoringu na jednom mieste, s okamžitou reakciou pri prekročení limitu — bez papierových formulárov a dodatočného prepisovania pred auditom.
Problémy z praxe, ktoré riešime
Kontrolné body na papieri
Záznamy CCP a pPRP sú roztrúsené po prevádzke na papierových formulároch.
Neskoré zistenie prekročenia limitu
Prekročenie kritického limitu sa zistí až pri kontrole záznamov, nie okamžite.
Dni na prípravu podkladov na audit
Dôkazy sa dohľadávajú manuálne naprieč šanónmi tesne pred termínom auditu.
Rôzny štandard medzi zmenami
Bez jednotného postupu vypĺňajú zmeny HACCP záznamy rôzne dôkladne.
Ťažko dohľadateľná náprava
Dôkaz o tom, ako bola odchýlka vyriešená, sa spätne ťažko dohľadáva.
Ako to riešime
Každý blok je možné nasadiť samostatne ako pilot.
Monitoring kritických bodov s okamžitou reakciou
Čo to rieši:
Disciplínu monitoringu a rýchlu reakciu na prekročenie kritického limitu.
Digitálne CCP a pPRP záznamy
Podľa vášho HACCP plánu — teplota, čas, vizuálna kontrola a ďalšie parametre.
Definované kritické limity
Automatické vyhodnotenie nameranej hodnoty voči nastaveným limitom.
Okamžitá reakcia na NOK
Prekročenie limitu vytvorí NOK záznam a upozornenie zodpovednej osobe.
Ukážka: Monitoring kritických bodov s okamžitou reakciou
Nápravné opatrenia s dôkazom o vyriešení
Čo to rieši:
Chýbajúce dôkazy o tom, ako bola odchýlka riešená.
Zodpovednosť a termín
Priradenie zodpovednej osoby a termínu nápravy priamo pri NOK zázname.
Fotodokumentácia nápravy
Fotografia a poznámka k vykonanému nápravnému opatreniu.
Prehľad odchýlok
Otvorené aj vyriešené odchýlky prehľadne v dashboarde.
Ukážka: Nápravné opatrenia s dôkazom o vyriešení
Kompletná história pripravená na audit
Čo to rieši:
Časovo náročné manuálne dohľadávanie dôkazov pred auditom.
Dohľadateľnosť
Záznamy podľa dátumu, linky, zmeny a konkrétneho kontrolného bodu.
Export pre audit
Podklady pripravené pre interný alebo externý audit (napr. IFS, BRCGS, ISO 22000).
Auditná stopa
Prehľadné "kto, kedy, čo" pri každom zázname.
Ukážka: Kompletná história pripravená na audit
Poznámka: Každý blok môžete nasadiť samostatne ako pilot. Nemusíte riešiť všetko naraz.
Overené v reálnej potravinárskej výrobe
U pekárenského výrobcu Pierre Baguette beží platforma s 100+ používateľmi a 238 aktívnymi šablónami naprieč 19 kategóriami procesov.
Pozrieť celú prípadovú štúdiu →Súvisiace riešenia
Sanitácia a hygiena bez papiera
Sanitačné checklisty, potvrdenia vykonania, fotografie a dohľadateľnosť.
Zobraziť riešenie →Výrobné záznamy priamo z linky
Údaje zadávané priamo vo výrobe cez tablet alebo mobil.
Zobraziť riešenie →Kvalita a riadenie odchýlok
Validácie, NOK záznamy, nápravné opatrenia a notifikácie.
Zobraziť riešenie →Chcete zistiť, kde sa vám digitalizácia najviac vráti?
Dohodnite si nezáväznú 30-minútovú konzultáciu k oblasti „HACCP, CCP a pPRP“.